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Verrines de tomates, courgettes et mozzarella

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 échalotes

- 1 peu de basilic frais

- 3 mozzarellas

- 6 tomates mûres

- 3 courgettes

- 1 citron

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Réalisation:

1. Couper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier.

2. Éplucher les échalotes et les émincer puis les ajouter aux tomates. Puis ajouter les feuilles de basilic ciselées. Saler, poivrer et ajouter de l’huile d’olive. Mélanger et réserver.

3. Couper la mozzarella en dés. Les mettre dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter de l’huile d’olive. 4. Mélanger et réserver.

5. Râper les courgettes et presser le citron. Ajouter le citron aux courgettes râpées, saler, poivrer et ajouter un peu d’huile d’olive. Mélanger et réserver.

6. Mettre dans les verrines (ou verres pour une entrée) une couche de tomate, puis une couche de mozzarella puis une couche de courgettes. Répéter l’opération jusqu’à ce que les verrines soient pleines au ¾.

7. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

 

Bonne dégustation!

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