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Rose de pomme de terre

Matériel :

- Mandoline

- Bols

- Moule à muffin

- Aluminium

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 pommes de terre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de thym

- 1 cuillère à café de romarin

- ½ cuillère à café de poivre

- ½ cuillère à café de sel

- 12 tranches de poitrine de porc

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 190˚C.

2. Avec une mandoline, trancher les pommes de terre pour que les tranches soient fines (niveau 1) et les placer dans un saladier

3. Ajouter l’huile d’olive, le thym, le romarin, le poivre et le sel aux pommes de terre puis mélanger.

4. Sur une planche, disposer deux tranches de poitrines l’une sur l’autre verticalement.

5. Disposer les tranches de pomme de terre sur la poitrine

5. En partant du bout, très délicatement rouler la poitrine pour créer une rose. (voir deuxième photo)

6. Placer la rose dans un moule à muffin.

7. Mettre au four 20 minutes puis couvrir avec un papier aluminium et laisser au four encore 20 minutes.

Bon appétit !

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