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Lasagnes de courgettes et carottes

Matériel :

- Moules à cake en alu

- Couteaux

- Planches

- Petits bols

- 6 saladiers

- 2-3 Ciseaux

Ingrédients pour 4 personnes :

- Sel et poivre

- 1 pincée d'origan

- 1 bon filet d'huile d'olive

- 250 grammes de ricotta

- 40 grammes de parmesan râpé

- 30 grammes de ciboulette

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 375 grammes de pulpe de tomates

- 1 courgette

- 4 carottes

- 5 feuilles de lasagnes fraîches de préférence

Réalisation :

1. Mélanger la ricotta, le parmesan, la ciboulette et l'échalote épluchée et finement émincée. Saler et poivrer.

2. Couper les courgettes et les carottes lavées en fines tranches dans le sens de la longueur avec un économe par exemple ou à l'aide d'une mandoline pour avoir de fines tranches.

3. Procéder ensuite au montage des lasagnes:

- Déposer 1 feuille de lasagne dans un moule à cake. Mettre une couche de ricotta, puis quelques tranches de carottes puis quelques tranches de courgettes, puis un peu de pulpe de tomates.

- Couvrir d'une deuxième couche de feuilles de lasagnes, du mélange à base de ricotta restant, du restant de carottes et de courgettes.

- Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagnes et recouvrir de pulpe de tomates.

4. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

5. Enfourner 60 minutes dans un four chaud à 200°C.

 

Bonne dégustation!

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