· Recettes salées

Tartines de jambon cru au chèvre et olives vertes

Pour 4 personnes

Pain au levain : 4 tranches

Belles tranches de jambon cru : 4

Bûche de fromage de chèvre : 1

Huile d'olive : 2 cuil. à soupe

Olives vertes (un peu)

Poivre

Faire griller les tranches de pain au grille-pain.

Les napper d'un peu d'huile d'olive puis ajoutez le jambon cru coupé en morceaux ou en tranche.

Couper la bûche de chèvre en rondelles et surmonter chaque tartine d'une rondelle.

Ajouter une olive piquée sur un cure-dent, poivrer légèrement et servir.

Tartines tomate, mozzarella et basilic

Pour 4 personnes

Pain de campagne : 6 tranches

Belles tomates(coeur de boeuf) : 2

Boules de mozzarella de bufflonne : 2

Petit bouquet de basilic : 1

Ail pelée : 1 gousse

Huile d’olive : 3 cuil. à soupe

Vinaigre balsamique : 1 cuil. à soupe

Sel

Poivre

Laver, essuyer et couper les tomates en tranches. Égoutter et tailler la mozzarella en rondelles.

Rincer et effeuiller le basilic.

Faire griller légèrement les tranches de pain, puis les frotter avec la gousse d’ail coupée en deux. Les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparer une sauce vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive restante avec le vinaigre balsamique. Saler, poivrer.

Alterner sur les tranches de pain les tomates avec la mozzarella.

Décorer de feuilles de basilic et servir accompagné d’une coupelle de sauce vinaigrette. Déguster aussitôt.

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