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Tortellini au gorgonzola

· Recettes salées

Ingrédients pour 1 personne

  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée d'acide ascorbique
  • 1 pincée de sel
Ingrédients pour la farce
  • 50 g de gorgonzola
  • 50 g de philadelphia

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, l'acide ascorbique et le sel puis ajouter l’œuf progressivement.
Malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène puis former une boule.
Laisser la pâte reposer au moins 1 heure.

Préparer la farce en mélangeant les deux fromages.
 

Utiliser une machine à pâte pour allonger et affiner la pâte. Si vous n'avez pas de machine à pâte, étaler la pâte sur un plan de travail recouvert de farine et utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler le plus finement possible.
 

Quand la pâte est prête, découper des petits cercles et déposer un peu de farce au centre de chaque cercle.

Former les tortellini : plier le cercle en deux puis le poser autour d'un pouce et presser les bords pour le plier. Répéter pour chaque cercle.

Cuire les tortellini une minute dans de l'eau bouillante, égoutter et servir aussitôt.

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