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Tomate farcie aux crudités

· Recettes salées

Ingrédients/ pour 1 tomate

Pour tomate                                                                            Pour vinaigrette

  • 1 très grosse tomate                                               -    Vinaigre balsamique
  • ¼ de courgette                                                         -    Huile d’olive
  • ¼ de concombre                                                      -    Sel & Poivre
  • 2-3 fraises                                                                  
  • ¼ mozzarella
  • Feuilles de basilic frais
  • 1 olive noire dénoyauté

 

Préparation

  • Couper le « chapeau » de la tomate et la vider
  • Laver et éplucher la courgette et le concombre. Enlever le pédoncule de la fraise
  • Couper la courgette, le concombre, les fraises et la mozzarella en petits cubes et hacher le basilic finement
  • Préparer dans un bol la vinaigrette
  • Mélanger les crudités à la vinaigrette et les disposer dans la tomate
  • Remettre le chapeau et faire 2 yeux avec deux rondelles d’olive noire
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