Nombre de couvert : 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

• 4 pomme de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 12 tranches de poitrine de porc

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Trancher finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline (au plus fin) et les placer dans un saladier.
3. Ajouter l'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel, le poivre puis mélanger.
4. Sur une planche, disposer 2 tranches de poitrine l'une sur l'autre verticalement.
5. Superposer les tranches de pomme de terre sur toute la longueur de la poitrine.

6. Rouler très délicatement la poitrine sur elle-même pour créer une rose.

7. Placer la rose dans un moule à muffin.

8. Enfourner pour 40 min. A mi-cuisson, couvrir les roses avec une feuille de papier aluminium.

9. Régalez-vous !