Nombre de couvert : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 4 pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 tranches de poitrine de porc
Technique :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Trancher finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline (au plus fin) et les placer dans un saladier.
- Ajouter l'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel, le poivre puis mélanger.
- Sur une planche, disposer 2 tranches de poitrine l'une sur l'autre verticalement.
- Superposer les tranches de pomme de terre sur toute la longueur de la poitrine.
6. Rouler très délicatement la poitrine sur elle-même pour créer une rose.
7. Placer la rose dans un moule à muffin.
8. Enfourner pour 40 min. A mi-cuisson, couvrir les roses avec une feuille de papier aluminium.
9. Régalez-vous !