· Recettes salées

Recette pour 100 grammes de pâtes

Ingrédients pour la pâte

- 100gr de farine

- 1 œuf

Pour réaliser la pâte

  1. Dans un saladier, mettre la farine et l’œuf. Mélanger au maximum puis pétrir à la main jusqu’à ce que la matière forme une boule homogène de pâte.
  2. Laisser reposer la pâte une heure au frais, entourée d’un linge.

Pour réaliser les pâtes

  1. Coupez votre pâte en 2 morceaux. Aplatissez-les entre vos mains puis passez le premier morceau entre les deux rouleaux d’une machine à pâtes. Répétez l’opération jusqu’à obtenir un rectangle fin de pâte.
  2. Réduisez au fur et à mesure l’épaisseur entre les deux rouleaux jusqu’à ce que obteniez l’épaisseur de pâtes désirée – descendre jusqu’à 7 ou 8. Déposer chaque feuille de pâte sur une surface farinée.
  3. Ensuite reprenez la feuille de pâte et insérez là dans le module prévu pour découper les tagliatelles ou les spaghetti. Les mettre dans un récipient et les saupoudrer de farine afin qu'elles ne se collent pas entre elles. Vous pouvez si vous 
  4. Les plonger ensuite dans un grand récipient d'eau bouillante et salée, et laisser cuire environ 5 minutes.
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