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Onigiri

Recette du restaurant japonais Nanashi

· Recettes salées

Pour 12 personnes

Ingrédients:

- 1kg de riz japonais fraichement cuit

- des graines de pavots

- du sésame blond et noir

Condiments :

- du curry

- du yukari (poudre de shiso: basilic japonais)

- du riz soufflé

Garniture :

- 200 g de thon

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

Réalisation des onigiris

  1. Disposer une feuille de cellophane sur le plan de travail. 
  2. Déposer une pincée de graines de votre choix sur la feuille. Ajouter 3 cuillères à café de riz cuit et saupoudrer de condiments.
  3. Mélanger le thon et la mayonnaise.
  4. Creuser un puit dans le riz et y ajouter une cuillère à café du mélange thon et mayonnaise.
  5. Refermer la feuille de cellophane et formez un triangle avec votre riz. Et hop, vous obtiendrez un en-cas typiquement japonais et qui satisfera l'appétit des grands comme des petits.
  6. Décorer les onigiris avec les feuilles de nori. L'imagination est le mot d'ordre pour ravir les enfants.

Note importante ! Le riz utilisé pour cette recette se doit d'être tiède ou froid, mais surtout pas chaud. Essayer de réutiliser du riz préparé la veille ou l’avant-veille, serait peine perdue. Il vous faut du riz fraîchement cuit.

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