· Recettes sucrées

Ingrédients :

  • 150 g de crème liquide 30% (1)
  • 180 g de chocolat noir 64%
  • 450 g de crème liquide 30% (2)

Préparation :

  1. Chauffer la crème (1) au bain marie.
  2. Mettre le chocolat dans la crème chaude pour qu’il durcisse.
  3. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. Monter la crème (2) en chantilly assez ferme.
  5. Mélanger le tout lentement au batteur.
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