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Tartelettes lorraines

· Recettes salées

Pour 6 tartelettes

Pâte à tarte

200g de farine

100g beurre

2 jaunes d'œufs

2cuillères à soupe d'eau

1 pincée de sel

Farine pour étaler

Tartelettes

1 barquette fine de lardons

1/2 brique de crème liquide

30 g d'emmental râpé

1 oeuf

sel, poivre

Dans un saladier ajouter les jaunes d'œufs et beurre puis mélanger et ajouter l'eau cuillère après cuillère. Puis ajouter le sel, et petit à petit la farine. Une boule se forme qu'il faut mettre une heure au réfrigérateur dans le bac à légumes, au tour d'un torchon ou de filme étirable.

Pour les tartelettes

Préchauffez le four à 200°C.

Placez les ronds de pâte dans des moules à tartelettes beurrés.

Piquez le fond avec une fourchette.

Faites griller les lardons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez du feu et répartissez-les dans le fond des tartelettes.

Battez l'oeuf avec la crème liquide et l'emmental râpé dans un bol. Salez et poivrez.

Versez le mélange sur les lardons dans les moules.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Servez chaud ou froid.

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