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Tartelette à la rhubarbe

· Recettes sucrées

Ingrédients :

  • 1 tige de rhubarbe
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pâte sablée

  • 6 g de beurre
  • 7 g de sucre
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 6 g de poudre d’amande
  • 7 g de farine

Crème d’amande

  • 5 g de beurre
  • 5 g de sucre
  • 5 g d’œuf
  • 5 g de poudre d’amandes

Préparation :

  1. Éplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux et la faire dégorger dans une cuillère à soupe de sucre.
  2. Pour préparer la pâte sablée, mélanger tous ses ingrédients dans un bol afin d’obtenir une petite boule.
  3. Étaler la pâte dans un emporte-pièce et cuire au four pendant 6 minutes à 160°. Laisser la pâte refroidir à température ambiante.
  4. Pour préparer la crème d’amande, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Puis, étaler la crème sur la pâte refroidie.
  5. Poser des morceaux de rhubarbe sur la crème d’amande et cuire le tout au four pendant 6 minutes à 180°.
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