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Maquereaux en escabeche 

· Recettes salées

Ingrédient :

- Un verre de jus d'orange

- 2 verres d'huile d'olive

- 1 verre de vinaigre de cidre

- 1 trait de sauce soja

- 1 kg de maquereau

- 6 carottes

Préparation :

Mélanger les ingrédients pour la marinade (jus d'orange, huile d'olive, vinaigre, sauce soja) puis porter à ébullition. Laver et éplucher les carottes puis les couper en dés. Désarêter les maquereaux puis les disposer dans un plat avec les carottes, verser la marinade après ébullition qui va cuire le poisson et attendez 30 min.

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