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Madeleines

Recette élaborée par Timothy Breton

· Recettes sucrées

Ingrédients pour 25 madeleines

  • 130 g d’œufs
  • 120 g de sucre
  • 53 g de miel
  • 53 g de lait
  • 180 g de beurre
  • 2 g de sel
  • 8 g de levure chimique
  • 180 g de farine

Ingrédients pour le glaçage au citron

  • 100 g de jus de citron
  • 400 g de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.
 

Chauffer le lait, le beurre et le miel à 45°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le mélange lait, beurre et miel. Bien mélanger.

Enfin, ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Verser la préparation dans moules à madeleine et mettre au four pendant environ 9 minutes.

Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre glace.

Déposer ensuite le glaçage sur le dessus des madeleines.
 

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