Légumes pochés & œuf mollet

Recette pour une personne 

Ingrédients : 

- 4 haricots verts

- 4 cosses de petits pois

- ½ courgette

- 4 têtes de brocoli

- 1 tomate

- ¼ citron

- Un peu de ciboulette

- Un peu de petit basilic

- 1 œuf

- Moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre

1. Plonger l'œuf dans l'eau bouillante et le laisser cuir pendant 6 minutes, puis le mettre dans l'eau froide.
2. Laver, éplucher et couper les légumes le plus petit possible
3. Réaliser une vinaigrette
4. Mettre les légumes dans une poile chaude avec de l'huile, les laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes