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Croq-Pancakes Courgettes Carotte

 

Ingrédients pâte à pancakes (pour 2 personnes) 

· 1 courgette 

· 2 carotte 

· ½ échalote 

· ½ gousse d’ail 

· 1 œuf 

· 20 g de parmesan râpé 

· 80 ml de lait 

· 80 g de farine 

· 3 g de levure chimique 

· Assaisonnement au choix : ciboulette,basilic, thym, herbes de Provence, curry, cumin, etc. 

· Huile neutre 

Garniture 

· 2 tranches de jambon ou dinde 

· 30 g de fromage à tartiner   

1. Éplucher et râper les courgettes. Les mettre sur du sopalin et les essorer au maximum. 

2. Éplucher et râper les carottes. 

3. Emincer l’ail et l’échalotte 

4. Dans un saladier, battre les œufs à lafourchette. 

5. Ajouter la farine, la levure et le lait petit àpetit en mélangeant bien. 

6. Ajouter tous les légumes, les épices et herbes,le parmesan, l’ail, l’échalote, assaisonner et mélanger. 

7. Dans une poêle chaude et huilée, faire chauffer2 cuillères à soupe de pâte 2 à 3 minutes de chaque côté. 

8. Attendre que les pancakes ne soient pas tropchauds et tartiner une face de chaque pancake avec le fromage frais 

9. Ajouter le jambon/dinde et poser au-dessus unautre pancake pour en faire un sandwich. (ou utiliser un seul pancake pourfaire une tartine).