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Beignets de légumes

Ingrédients pour 9 pièces

  • 100g farine
  • 50g beurre doux à température ambiante
  • 30ml d'eau
  • Sel
  • 1/8 Échalote
  • 1 Champignon de Paris
  • 1/3 Courgette verte
  • 1/2 Carotte rappée
  • 1 c à s Coulis de tomate

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Ajouter la farine, le lait et le sel au beurre et mélanger avec les mains et créer une boule. Faire reposer la pâte au frais environ 20 mins
  3. Laver et couper en fine tranche le champignon
  4. Laver et couper en dés la courgette
  5. Laver et râper la carotte
  6. Dans un saladier mélanger les légumes avec le coulis de tomate
  7. Faire cuire à la poêle 15 min à feux doux
  8. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
  9. A l'aide d'un emporte pièce créer les ronds de pâte
  10. Ajouter de la farce au milieu de chaque rond
  11. Puis refermer à l'aide des doigts puis d'une fourchette
  12. Placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson
  13. Mettre au pinceau le jaune d’œuf
  14. Puis placer au four à 180°C pendant 25- 30 mins