Ingrédients pour une petite tarte :
Pour la pâte :
- 5 g de farine de blé T 45 (et 3 à 5g pour étaler)
- 13 g beurre doux pasteurisé
- 6 g d’eau
- 1 pincée de sel fin
Pour la garniture :
80g de pomme golden
10g de sucre en poudre ou de sucre vanillé
1/5 de jus de citron
Préparation :
- Dans un saladier mélanger la farine T 55 et le sel
Ajouter le beurre puis l’écraser du bout des doigt avec la farine
Ajouter l’eau
Mélanger et écraser la pâte avec la paume de la main
Ramasser la pâte pour la mettre en boule
Étaler la pâte au rouleau (mettre de la farine sur le plan de travail) et la mettre dans le moule (la piquer avec une fourchette)
- Laver les pommes
Eplucher les pommes et les couper en lamelle
Mettre le citron pour que les pommes ne s’oxydent pas
Saupoudrer le sucre sur la tarte.
Enfourner pendant 30 min à 180°