Rouleaux de printemps
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 galette de riz
- 15 g de vermicelles
- 20 g de carotte
- 20 g de concombre
- 15 g d'avocat
- 5 g de mâche
- 2 feuilles de menthe
- 2 feuilles de coriandre
- Faire chauffer les vermicelles : Mettre les vermicelles dans un bol d’eau chaude et laisser gonfler pendant le temps indiqué sur le paquet. (5 min environ)
- Laver tous les légumes et les herbes.
- Eplucher les carottes, concombres et avocats
- Couper les légumes en bâtonnets.
- Passer la feuille de riz sous l’eau puis la disposer rapidement sur une planche. Puis garnir la feuille. (Une fois posée ne plus la toucher car la feuille colle très vite.)
- Disposer les ingrédients plutôt en bas de la feuille et à l’horizontal. Déposer d’abord les feuilles de menthe et de coriandre, puis d’abord la mâche, puis les vermicelles, puis les carottes, les concombres et enfin la tranche d’avocat. (Attention à ne pas mettre trop de garniture, sinon il est impossible de fermer correctement le rouleau)
- Rabattre délicatement les bords de la feuille et rouler délicatement le rouleau de printemps.
- Il ne reste plus qu’à les déguster avec un peu de sauce soja !